अगर मैं आपसे कहूं कि एक ऐसी मशीन है जो कच्चे दूध को उसके पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए स्टोर कर सकती है? अगर मैं आपसे कहूं कि अब आप दूध को खराब हुए बिना आसानी से ट्रांसपोर्ट कर सकते हैं? हां, यह सब अब बल्क मिल्क कूलर से संभव है।
हमने दूध उद्योग में, खास तौर पर ग्रामीण क्षेत्रों में, उल्लेखनीय क्रांति देखी है। तकनीकी प्रगति के साथ, डेयरी किसान पहले की तुलना में बहुत अधिक कमाई करने लगे हैं। इस प्रगति से खुदरा विक्रेताओं को भी लाभ हुआ है।
दूध दुहने का काम आम तौर पर दिन में दो बार किया जाता है। हर कोई दूध दुहने के तुरंत बाद शुद्ध दूध पीना पसंद करता है। इसके लिए, बैक्टीरिया के निर्माण से बचने के लिए दूध की डिलीवरी बहुत तेज़ होनी चाहिए। देरी से डिलीवरी होने पर दूध खट्टा हो जाएगा और इससे डेयरी किसानों और खुदरा विक्रेताओं दोनों को नुकसान होगा।
तकनीकी विकास से पहले दूध को इधर-उधर ले जाने के लिए दूध के डिब्बों का इस्तेमाल किया जाता था। खुदरा विक्रेताओं के पास दूध अधिकतम सुबह 8:30 बजे तक पहुँच जाना चाहिए ताकि वे इसे उपभोक्ताओं तक पहुँचा सकें। इसके लिए किसानों को सुबह 6 बजे से ही दूध पहुँचाना शुरू कर देना चाहिए। इसके लिए उन्हें डिलीवरी के समय से एक या दो घंटे पहले दूध दुहना शुरू करना पड़ता था। इससे कई बार भारी खपत के कारण दूध देने वाली गायों और भैंसों की कमी हो जाती है। किसानों को दूध के जल्दी खराब होने का भी खतरा रहता है। दूध के डिब्बे दूध को सुरक्षित रखने के लिए पर्याप्त ठंडे नहीं होते थे, इसलिए परिवहन के दौरान दूध के खराब होने की संभावना बनी रहती थी।
इसलिए एक विचार मन में आया कि डेयरी फार्मों पर दूध को ठंडा करके तापमान को 4 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाए और फिर उसे अलग-अलग इलाकों में पहुंचाया जाए। इस तरह बल्क मिल्क कूलर का जन्म हुआ।
